Fremgangsmåde
1. Start med at skylle og skære tomaterne i grove stykker. Fjern stilkene og evt. skindet på tomaterne.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde og tilsæt løg og hvidløg. Svits det i et par minutter, indtil løgene bliver bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt de grove tomater og lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil tomaterne begynder at koge og blive bløde.
4. Hæld derefter bouillon i gryden og lad suppen simre i yderligere 10 minutter.
5. Brug en stavblender til at blende suppen, indtil den er helt glat. Du kan evt. justere konsistensen ved at tilsætte mere bouillon, hvis suppen er for tyk.
6. Smag til med salt, peber og evt. sukker for at balancere syrligheden fra tomaterne.
7. Hak basilikumblade fint og tilsæt dem til suppen lige inden servering.
8. Server suppen varm med en skefuld creme fraiche og friskbagt brød til.
Ingredienser
– 1 kg modne tomater
– 2 spsk olivenolie
– 1 løg, hakket
– 2 fed hvidløg, hakket
– 1 liter grøntsagsbouillon
– Salt og peber efter smag
– En knivspids sukker
– Frisk basilikum
– Creme fraiche til servering
Tomatsuppe med basilikum er en klassisk og populær ret, som både er velsmagende og nem at lave. Den friske basilikum tilføjer en dejlig smag og aroma til suppen, som gør den ekstra lækker. Server suppen som en let og sund middagsret eller som en forret til en større menu.
Tomater er en vigtig ingrediens i denne opskrift, da de giver suppen en fyldig smag og en flot farve. Det er vigtigt at bruge modne og saftige tomater for at få den bedste smag. Basilikum tilføjer en frisk og krydret smag til suppen, som gør den mere interessant og lækker.
Denne opskrift på tomatsuppe med basilikum er velegnet til både vegetarer og veganere, da den er fri for animalske produkter. Du kan eventuelt tilføje ekstra grøntsager som gulerødder, peberfrugt eller selleri for at gøre suppen endnu mere nærende og fyldig.
Tomatsuppe med basilikum er en simpel og lækker ret, som kan laves på under 30 minutter. Den er perfekt til en travl hverdagsaften, hvor du gerne vil have noget hurtigt og sundt på bordet. Prøv denne opskrift næste gang du har lyst til en varm og velsmagende suppe med masser af smag.
