Ingredienser:
– 2 andebryster
– Salt og peber
– 1 spsk smør
– 1 spsk olivenolie
– 1 løg, skåret i tynde skiver
– 1 rødkål, fintsnittet
– 2 dl rødvinseddike
– 1 dl sukker
– 1 tsk stødt ingefær
– 1 tsk kanel
– 1 tsk nellike
– 1 tsk allehånde
Fremgangsmåde:
Andebryst med rødkål er en klassisk dansk ret, der er perfekt til en hyggelig middag med familie og venner. Her får du opskriften, så du selv kan prøve kræfter med denne lækre ret.
1. Start med at forberede rødkålen. Skær løget i tynde skiver og finthak rødkålen. Varm en stor gryde eller sauterpande op og tilsæt smør og olivenolie. Svits løg og rødkål i et par minutter, indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt rødvinseddike, sukker, ingefær, kanel, nellike og allehånde til rødkålen. Lad det koge op og skru ned for varmen. Lad rødkålen simre under låg i ca. 30-40 minutter, indtil den er mør og sød. Smag til med lidt salt og peber.
3. Imens rødkålen simrer, kan du forberede andebrysterne. Rids skindet på andebrysterne og krydr dem med salt og peber. Varm en pande op og læg andebrysterne på panden med skindsiden nedad. Steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil skindet er sprødt og gyldent. Vend dem og steg dem yderligere i ca. 3-4 minutter, indtil de er rosa i midten.
4. Lad andebrysterne hvile i et par minutter, inden du skærer dem i skiver. Server andebrystet med den søde og krydrede rødkål og nyd den lækre smagskombination.
Andebryst med rødkål er en dejlig velsmagende og festlig ret, der passer perfekt til en hyggelig middag med familie og venner. Prøv opskriften næste gang, du skal imponere dine gæster med en ægte dansk klassiker. Velbekomme!
