Fremgangsmåde:
At lave en svampegryde er en skøn og lækker måde at nyde svampe på. Her får du opskriften på, hvordan du kan lave den perfekte svampegryde.
1. Start med at skylle og skære dine svampe. Du kan bruge en blanding af forskellige svampe såsom champignon, shiitake og østershatte, alt efter hvad du foretrækker.
2. Opvarm en stor gryde med lidt olie på komfuret. Tilsæt dine svampe og lad dem stege i et par minutter, indtil de er blevet bløde og har afgivet deres saft.
3. Tilsæt finthakket løg og hvidløg til gryden og lad det stege med svampene, indtil løgene er blevet bløde og gennemsigtige.
4. Tilsæt lidt mel til gryden for at lave en roux, som vil give din svampegryde en cremet konsistens. Rør godt rundt, så mel og grøntsager bliver godt blandet.
5. Tilsæt derefter langsomt grøntsagsbouillon til gryden, imens du konstant rører rundt for at undgå klumper. Lad gryden simre i et par minutter, så saucen kan reducere og tykne.
6. Tilsæt friske krydderurter som timian eller rosmarin samt salt og peber efter smag. Lad gryden simre i yderligere et par minutter for at lade smagene udvikle sig.
7. Server din svampegryde varm og gerne med en skive ristet brød eller en skefuld creme fraiche på toppen for ekstra cremethed.
Ingredienser:
– En blanding af forskellige svampe (champignon, shiitake, østershatte)
– 1 løg
– 2 fed hvidløg
– Lidt olie til stegning
– 2 spsk mel
– 1 liter grøntsagsbouillon
– Friske krydderurter (timian, rosmarin)
– Salt og peber efter smag
– Ristet brød eller creme fraiche til servering
En svampegryde er en skøn og velsmagende ret, som er perfekt til en kølig efterårsaften eller en hyggelig middag med venner og familie. Den cremede konsistens og den fyldige smag af svampe gør denne ret til en favorit hos mange. Så prøv denne opskrift næste gang du skal lave aftensmad, og imponer dine gæster med en lækker svampegryde.