Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Skyl og skrub kartoflerne grundigt, og tør dem af med et viskestykke.
3. Skær en dyb rille på langs på hver kartoffel og læg dem på et bagepapirbeklædt bageplade.
4. Pensl kartoflerne med olivenolie og drys med salt og peber.
5. Bag kartoflerne i ovnen i ca. 45-60 minutter, eller indtil de er møre og gyldne.
Ingredienser:
– 4 store kartofler
– 2 spsk olivenolie
– Salt og peber efter smag
Nu hvor kartoflerne er bagt og klar, er det tid til at fylde dem med lækre ingredienser. Her er nogle forslag til fyld, som du kan bruge til din søndagsaftensmad:
Fyld 1: Bacon og ost
– 200g bacon, skåret i små tern
– 1 dl revet cheddarost
– 1 dl creme fraiche
– Frisk persille til pynt
Steg baconternene sprøde på en pande og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. Bland bacon, ost og creme fraiche sammen i en skål. Fyld blandingen i de bagte kartofler og sæt dem tilbage i ovnen i ca. 10 minutter, eller indtil osten er smeltet og bubbly. Pynt med frisk persille inden servering.
Fyld 2: Chili con carne
– 400g hakket oksekød
– 1 løg, hakket
– 2 fed hvidløg, hakket
– 1 dåse hakket tomat
– 1 dåse kidneybønner, skyllet og afdryppet
– 2 spsk chilipulver
– Salt og peber efter smag
– Revet cheddarost og creme fraiche til servering
Steg løg og hvidløg i en stor gryde, indtil de er bløde. Tilsæt oksekød og steg indtil det er brunt. Tilsæt hakket tomat, kidneybønner, chilipulver, salt og peber og lad det simre i ca. 20 minutter. Fyld chili con carne i de bagte kartofler og server med revet cheddarost og creme fraiche.
Fyld 3: Pesto og mozzarella
– 1 dl frisk basilikumpesto
– 1 kugle mozzarella, skåret i skiver
– Cherrytomater, halverede
– Frisk basilikum til pynt
Smør basilikumpesto indvendigt i de bagte kartofler. Læg mozzarella skiver og cherrytomater i lag i kartoflerne. Sæt dem tilbage i ovnen i ca. 5-10 minutter, eller indtil osten er smeltet og bubbly. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Disse fyldte bagte kartofler er perfekte til en hyggelig søndag aften og kan varieres i det uendelige med dine foretrukne ingredienser. Prøv dig frem og skab dine egne favoritkombinationer!