Ingredienser:
- 500 g blandede fisk (f.eks. torsk, laks, og rejer)
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 2 porrer, skåret i skiver
- 1 stilk selleri, skåret i skiver
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter fiskefond
- 1 dl hvidvin
- 1 dl fløde
- 1 tsk safran
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Start med at forberede alle ingredienserne. Skær fiskene i mindre stykker og hak løg, hvidløg, gulerødder, porrer, selleri og kartoffel.
2. Varm lidt olivenolie op i en stor gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt gulerødder, porrer, selleri og kartoffel og lad det stege med i et par minutter.
4. Hæld fiskefonden og hvidvinen i gryden og lad det simre i cirka 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt fløde og safran og lad suppen simre yderligere i et par minutter for at lade smagene udvikle sig.
6. I mellemtiden kan du stege fiskestykkerne på en pande for at give dem en lækker stegeskorpe.
7. Når suppen er klar, blend den med en stavblender, indtil den er helt glat og cremet.
8. Smag til med salt og peber og tilsæt eventuelt mere safran, hvis du ønsker en kraftigere smag.
9. Anret suppen i dybe tallerkener og top med de stegte fiskestykker og frisk persille.
10. Server suppen med et godt brød og en kold hvidvin for en fuldendt måltid.
Denne fiskesuppe med safran er en lækker og luksuriøs ret, der vil imponere dine gæster. Safran tilføjer en delikat smag og flot farve til suppen, mens de blandede fisk giver en fyldig og rund smag. Prøv denne opskrift næste gang du vil forkæle dine smagsløg med noget lækkert og nemt at lave.
God fornøjelse!
Med venlig hilsen,
[Navn]