Fremgangsmåde:
At lave den perfekte bøf med bearnaisesauce kræver lidt tid og tålmodighed, men når det hele er færdigt, vil du blive belønnet med en lækker og saftig bøf med den skønneste bearnaisesauce. Her følger en trin-for-trin guide til hvordan du opnår dette:
1. Først og fremmest skal du sørge for at have alle ingredienserne klar:
– Bøf af god kvalitet
– Smør til stegning
– Salt og peber
– Kartofler eller andre tilbehør efter ønske
2. Start med at tage bøffen ud af køleskabet og lad den nå stuetemperatur. Dette er vigtigt for at sikre en jævn stegning.
3. Varm en pande op til middelhøj varme og tilsæt en klat smør. Når smørret er smeltet og begynder at bruse lidt, lægges bøffen på panden. Husk at krydre bøffen med salt og peber på begge sider.
4. Steg bøffen i 3-4 minutter på hver side for en medium stegt bøf. Juster tiden efter hvor rød eller gennemstegt du ønsker din bøf.
5. Mens bøffen steger, kan du begynde at lave bearnaisesaucen. Ingredienserne til bearnaisesaucen er:
– 3 æggeblommer
– 200 g smør
– 1 spsk eddike eller citronsaft
– 1 spsk finthakket estragon
– Salt og peber
6. Smelt smørret i en gryde, men pas på det ikke brænder på. Lad smørret køle lidt af mens du pisker æggeblommerne sammen med eddike eller citronsaft.
7. Tilsæt det smeltede smør lidt ad gangen til æggeblandingen mens du pisker konstant. Det er vigtigt at tilsætte smørret langsomt for at undgå at saucen skiller.
8. Når al smørret er tilsat og saucen er tyk og luftig, tilsættes estragon samt salt og peber efter smag.
9. Server bøffen med bearnaisesaucen og eventuelt kartofler eller andre tilbehør. Nyd den lækre og vellykkede ret!
Ingredienser:
– Bøf af god kvalitet
– Smør til stegning
– Salt og peber
– 3 æggeblommer
– 200 g smør
– 1 spsk eddike eller citronsaft
– 1 spsk finthakket estragon
– Salt og peber
At lave den perfekte bøf med bearnaisesauce kræver altså lidt arbejde, men med denne opskrift og guide burde du kunne opnå et fremragende resultat. Gå i køkkenet og imponer dine gæster med denne lækre og velsmagende ret!