Fremgangsmåde
1. Start med at skære auberginen i tynde skiver og læg dem på et skærebræt. Drys dem med lidt salt og lad dem trække i ca. 30 minutter. Dette vil hjælpe med at fjerne den bitre smag fra auberginen.
2. Imens auberginen trækker, kan du begynde at lave kødsaucen. Varm lidt olie op i en stor pande og brun kødet, indtil det er gennemstegt. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri og steg det hele sammen, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt derefter de hakkede tomater, tomatpuré, bouillonterning, sukker, salt, peber, oregano og basilikum til kødet og lad det simre i ca. 30 minutter. Rør jævnligt rundt, så saucen ikke brænder på.
4. Når auberginen har trukket i 30 minutter, skyl dem under koldt vand for at fjerne saltet. Dup dem tørre med køkkenrulle.
5. Varm en grillpande op og grill aubergineskiverne i ca. 2-3 minutter på hver side, eller indtil de har fået en fin grillstribe. Tag dem af panden og sæt dem til siden.
6. Nu er det tid til at samle lasagnen. Start med at fordele et lag kødsauce i bunden af et ildfast fad. Læg derefter et lag lasagneplader over saucen, efterfulgt af et lag aubergine skiver og lidt revet ost.
7. Fortsæt med at lave lagene, indtil du har brugt al kødsauce, aubergine og ost. Afslut med et lag lasagneplader og drys med resten af osten.
8. Dæk fadet med folie og sæt det i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 30 minutter. Fjern folien og bag lasagnen i yderligere 10-15 minutter, eller indtil osten er gyldenbrun og boblende.
9. Lad lasagnen hvile i ca. 10 minutter inden servering. Servér med en frisk salat og nyd den perfekte lasagne med aubergine!
Ingredienser
– 1 stor aubergine
– 500 g hakket oksekød
– 1 løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 2 gulerødder, revet
– 2 stilke selleri, hakket
– 2 dåser hakkede tomater
– 2 spsk tomatpuré
– 1 bouillonterning
– 1 tsk sukker
– Salt og peber efter smag
– 1 tsk tørret oregano
– 1 tsk tørret basilikum
– 250 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
– Lasagneplader
Denne opskrift på den perfekte lasagne med aubergine er både lækker og nem at lave. Ved at følge disse trin og ingredienser kan du lave en velsmagende og fyldig lasagne, som vil imponere dine gæster og familie. Bon appétit!