Ingredienser:
– 500g fuldkornshvedemel
– 250g smør
– 25g gær
– 1 tsk salt
– 1 spsk honning
– 2 dl vand
– 1 æg til pensling
Fremgangsmåde:
Croissanter er en klassisk fransk delikatesse, som normalt er lavet af hvidt mel og masser af smør. Men hvis du ønsker at nyde en sundere version af denne lækre morgenmad, kan du prøve at lave fuldkorns croissanter derhjemme. Her er en opskrift på, hvordan du gør det:
1. Start med at opløse gæren i vandet og tilsæt honning. Lad det stå i et par minutter, indtil det begynder at skumme.
2. I en stor skål, bland fuldkornshvedemel og salt sammen. Skær smørret i små tern og tilsæt det til melblandingen. Brug dine hænder til at smuldre smørret ind i melet, indtil det ligner groft brødkrumme.
3. Lav en fordybning i midten af melblandingen og tilsæt gærblandingen. Bland forsigtigt indtil dejen samler sig og begynder at blive smidig.
4. Lad dejen hvile i køleskabet i mindst 30 minutter.
5. Tag dejen ud af køleskabet og rul den ud på en melet overflade. Fold dejen i tre lag som en kuvert, og rul den ud igen til en rektangel.
6. Skær dejen i lange trekanter og rul dem op fra den brede ende til spidserne for at forme croissanterne.
7. Placer croissanterne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve i ca. 1 time.
8. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Pensl croissanter med sammenpisket æg og bag dem i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.
Nu er dine fuldkorns croissanter klar til at blive nydt! Server dem med lidt frugt eller marmelade, og du har en sund og lækker morgenmad eller snack.
At lave dine egne croissanter derhjemme kan virke som en tidskrævende opgave, men det er det hele værd, når du smager den lækre, sundere version af denne klassiske franske delikatesse. Så næste gang du har lidt ekstra tid i køkkenet, så prøv at lave disse fuldkorns croissanter og forkæl dig selv med en sund og velsmagende godbid. Bon appétit!