Ingredienser:
– 1 kg friske muslinger
– 1 løg, finthakket
– 2 fed hvidløg, finthakket
– 1 dl hvidvin
– Saften fra 1 citron
– En håndfuld frisk persille, hakket
– Salt og peber efter smag
– Smør til stegning
– Brød til servering
Fremgangsmåde:
1. Start med at rense muslingerne under koldt vand. Fjern eventuelle skæg og skyl dem grundigt.
2. Opvarm en stor gryde med smør og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt hvidvin og lad det simre i et par minutter, indtil alkoholen er fordampe.
4. Tilføj muslingerne til gryden og dæk med et låg. Lad dem dampe i ca. 5-7 minutter, indtil de åbner sig. Kassér eventuelle muslinger, der ikke åbner sig.
5. Når muslingerne er dampet, tilsæt citronsaft, persille, salt og peber efter smag.
6. Servér straks de hvidvinsdampede muslinger med lidt ekstra persille drysset over og tynde skiver brød til at dyppe i den lækre sauce.
Disse hvidvinsdampede muslinger er en lækker og nem ret, der vil imponere dine gæster og give dem en smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Nyd dem med et glas kold hvidvin og godt selskab for den perfekte aften. Velbekomme!
