Fremgangsmåde:
1. Start med at tænde for panden på medium varme.
2. Del avocadoen og fjern stenen. Skrab avocadokødet ud og mos det let med en gaffel i en skål. Tilsæt salt og peber efter smag.
3. Opvarm en pande med lidt olie og tilsæt pisket æg. Rør rundt indtil æggene er fuldt tilberedte.
4. Sæt en tortillapande på den opvarmede pande og lad den varmes op i et minut på hver side.
5. Fordel avocadomosen på halvdelen af tortillaen, og top derefter med de tilberedte æg og revet ost.
6. Fold tortillaen over fyldet og pres let ned med en spatel for at sikre, at det holder sammen.
7. Grill quesadillaen på panden i et par minutter på hver side, indtil osten er smeltet, og tortillaen er sprød og gyldenbrun.
8. Tag quesadillaen af varmen og lad den køle af i et minut, før du skærer den i trekanter.
9. Server straks med salsa, cremefraiche og frisk koriander på toppen.
Ingredienser:
– 1 avocado
– Salt og peber
– 2 æg
– 2 tortillas
– 1/2 kop revet ost
– Olivenolie
– Salsa
– Cremefraiche
– Frisk koriander
Quesadillaen er en perfekt morgenmad eller brunchret, der kan tilpasses efter dine præferencer. Du kan tilføje andre grøntsager som peberfrugter, tomater eller spinat til fyldet for en ekstra sund version. Server den varm sammen med en friskpresset juice eller en kop kaffe for en dejlig start på dagen.
Velbekomme!
