Ingredienser:
– 500g oksekød
– 1 stor løg, hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
– 1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
– 200g champignon, skåret i skiver
– 2 dl fløde
– 1 dl vand
– 2 spsk dijon sennep
– Salt og peber
– Olivenolie til stegning
– Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Start med at skære oksekødet i tynde strimler og krydre det med lidt salt og peber.
2. Varm olivenolie op i en stor pande og steg oksekødet i et par minutter, indtil det er brunet på alle sider. Tag kødet op af panden og sæt til side.
3. I den samme pande tilsættes lidt mere olivenolie, og blød løg og hvidløg i et par minutter, indtil de er bløde og gennemsigtige.
4. Tilsæt de skårne peberfrugter og champignon og steg dem i et par minutter, indtil de er bløde.
5. Hæld fløde og vand i panden, og tilsæt dijonsennep. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner lidt.
6. Tilsæt oksekødet til saucen og lad det simre i yderligere 5-10 minutter, indtil kødet er gennemstegt og saucen har en lækker konsistens.
7. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk persille inden servering.
Denne opskrift på oksekød med pebersauce er nem at lave og smager fantastisk. Server det med ris eller kartofler og en frisk salat for et lækkert og velsmagende måltid. Buon appetito!