Ingredienser:
- 6 æg
- 1 dl mælk
- 100 g revet ost
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 lille løg, finthakket
- Salt og peber efter smag
- Smør til formen
Fremgangsmåde:
At lave æggemuffins er en nem og lækker måde at starte dagen på. De kan også nydes som en sund og lækker snack i løbet af dagen. Her er en simpel opskrift, som du kan prøve derhjemme.
1. Forvarm ovnen til 180 grader og smør muffinsformen med lidt smør for at undgå, at æggemuffinsene hænger fast.
2. Pisk æggene sammen med mælken i en skål, indtil det er godt blandet. Tilsæt salt og peber efter smag.
3. Tilsæt den revne ost, den finthakkede røde peberfrugt og løg til æggeblandingen. Bland det godt sammen, så alle ingredienser er jævnt fordelt.
4. Hæld æggeblandingen i muffinsformen, fyld hvert rum ca. 2/3 fyldt for at undgå, at æggemuffinsene hæver for meget under bagningen.
5. Bag æggemuffinsene i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne og faste at røre ved.
6. Lad æggemuffinsene afkøle lidt, før de serveres. De kan både nydes varme eller kolde, alt efter præference.
Æggemuffins er en alsidig ret, da du kan tilføje flere ingredienser efter smag og behag. Prøv f.eks. at tilføje hakket bacon, cherrytomater eller spinat for at give en ekstra smagsdimension.
Disse æggemuffins er også perfekte til madpakken eller som en let frokost på farten. De kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage, så du altid har en sund og lækker snack klar.
Prøv denne nemme og lækre opskrift på æggemuffins næste gang du har brug for en hurtig og velsmagende måltid. Du vil ikke fortryde det!
