Ingredienser:
- 1 frisk ørredfilet
- 1 spsk. groft salt
- 1 spsk. sukker
- Frisk dild
- Røgflis til røgning
Fremgangsmåde:
Røget ørred med dild er en skøn delikatesse, som du let kan lave selv derhjemme. Den røgede smag sammen med den friske dild giver en fantastisk kombination af smag, som vil glæde dine smagsløg. Her følger en guide til, hvordan du kan lave din egen røgede ørred med dild.
1. Start med at rense ørredfileten for eventuelle ben og skind. Dup fisken tør med køkkenrulle.
2. Bland groft salt og sukker sammen i en skål. Drys blandingen over ørredfileten og sørg for, at den er godt fordelt på begge sider af fisken. Lad ørreden trække i salt-sukker blandingen i ca. 30 minutter.
3. Imens ørreden trækker, forbered røgflisen til røgningen. Sørg for at røgflisen er godt våd, inden den lægges på røgpladen i din grill eller røgeovn.
4. Når ørreden har trukket færdigt i salt-sukker blandingen, skylles den grundigt under koldt vand. Dup fisken tør og lad den lufttørre i ca. 10 minutter.
5. Placer den tørrede ørredfilet på risten i din røgovn eller grill. Sørg for at temperaturen er omkring 70 grader celcius, og at røgflisen ryger godt.
6. Lad den røgede ørred filet røge i cirka 30-45 minutter, alt efter hvor intens røgsmagen ønskes. Du kan med fordel tilføje frisk dild på fisken under røgningen for at tilføje ekstra smag og aroma.
7. Når ørreden er færdig røget, kan den nydes med en lækker salat og et godt glas hvidvin. Den røgede ørred med dild er perfekt som en let frokostret eller som en del af en lækker brunch.
Røget ørred med dild er en skøn og velsmagende ret, der med sin røgede smag og friske dild vil glæde dine smagsløg. Med denne opskrift kan du nemt lave din egen hjemmerøgede ørred, der imponerer dine gæster og får dem til at komme tilbage efter mere. Så næste gang du har lyst til at forkæle dig selv med noget lækkert, så prøv denne opskrift på røget ørred med dild – du vil ikke fortryde det.