Ingredienser:
– 200g røget laks
– 4 æg
– 1 lille løg
– Frisk dild
– Salt og peber
– Citron
– Smør til stegning
– Purløg til pynt
Fremgangsmåde:
1. Start med at skære løget i små tern og hakke dilden fint.
2. Pisk æggene sammen i en skål og tilsæt løg, dild, salt og peber efter smag.
3. Skær laksen i mindre stykker.
4. Varm en pande op med lidt smør og hæld æggeblandingen på.
5. Rør forsigtigt rundt i æggeblandingen, indtil den begynder at tage form.
6. Tilsæt laksen og fortsæt med at røre forsigtigt, indtil æggene er stegt.
7. Når æggene er stegt, smages til med lidt citronsaft og evt. ekstra salt og peber.
8. Server rørægget med laksen på en tallerken og drys med lidt friskhakket purløg på toppen.
Dette røræg med røget laks er en lækker og luksuriøs opskrift, som kan nydes til både morgenmad, brunch eller frokost. Kombinationen af den cremede røræg, den salte røgede laks og den friske dild og citron giver en fantastisk smagsoplevelse.
Røget laks er en populær spise i Danmark, især i forbindelse med påskefrokoster og julefrokoster. Laksen har en karakteristisk smag og en delikat røget aroma, som passer perfekt til æg i denne opskrift.
Æggene tilføjer en dejlig cremet konsistens til retten, mens løg og dild giver en frisk og krydret smag. Citronsaften bidrager med en frisk syrlighed, der balancerer den fede laks perfekt.
Det er vigtigt at røre forsigtigt i æggeblandingen under stegningen, så æggene ikke bliver for tørre. Den rørte konsistens giver et lækkert og cremet resultat, som gør denne ret ekstra lækker.
Server gerne rørægget med røget laks på ristet rugbrød eller friskbagt brød, og evt. en grøn salat som tilbehør. Retten kan også nydes som en let aftensmad med en kold øl eller et glas hvidvin til.
Denne opskrift på røræg med røget laks er en perfekt balance mellem luksus og hverdagsmad, og den vil med garanti falde i god jord hos både familie og venner. Så næste gang du skal imponere med en lækker og let opskrift, så prøv denne variant med røget laks og æg. Velbekomme!
