Ingredienser:
– 4 friske fiskefileter (f.eks. rødspætte eller torsk)
– 4 sandwichboller
– 1 dl mel
– Salt og peber
– 2 æg
– 2 spsk rasp
– 1 dl olie til stegning
– 1 dl mayonnaise
– 2 spsk syltede agurker, finthakket
– 1 spsk kapers, finthakket
– 1 spsk citronsaft
– 1 tsk dijonsennep
– 1 tsk sukker
– 1 spsk frisk dild, hakket
– Salatblade
Fremgangsmåde:
1. Start med at røre remouladen sammen. Bland mayonnaise, syltede agurker, kapers, citronsaft, dijonsennep, sukker og dild i en skål. Smag til med salt og peber. Stil remouladen på køl, mens du forbereder resten af retten.
2. Skyl fiskefileterne og dup dem tørre med køkkenrulle. Krydr dem med salt og peber.
3. Vend først fiskefileterne i mel, derefter i sammenpiskede æg og til sidst i rasp.
4. Varm olien op på en pande og steg fiskefileterne gyldne og sprøde på begge sider. Det tager ca. 3-4 minutter på hver side, afhængig af tykkelsen på fileterne.
5. Mens fiskefileterne steger, varmes sandwichbollerne kort i ovnen, så de bliver lune og sprøde.
6. Når fiskefileterne er færdige, kan du begynde at samle din fiskesandwich. Start med at lægge en håndfuld salatblade på bunden af hver sandwichbolle.
7. Læg en stegt fiskefilet ovenpå salatbladene.
8. Top fiskefileten med en god skefuld remoulade.
9. Læg den øverste del af sandwichbollen på og klem forsigtigt sammen.
10. Server din hjemmelavede fiskesandwich med remoulade sammen med en frisk og sprød salat til.
Din fiskesandwich er nu klar til servering! Nyd den som en lækker og velsmagende frokost eller aftensmad, både til hverdag og fest. Bon appétit!