Ingredienser:
– 1 moden avocado
– 4 æg
– 1 spsk olivenolie
– Salt og peber
– Frisk koriander eller persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Start med at koge æggene i en gryde med kogende vand i cirka 10 minutter, indtil de er hårdkogte. Lad dem køle af i koldt vand og pil dem herefter.
2. Imens æggene koger, kan du forberede avocadoen ved at skære den i halve, fjerne stenen og skrælle den. Skær avocadoen i skiver og læg dem til side.
3. Opvarm olien på en pande og tilsæt æggene. Steg dem ved middelvarme, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt og peber efter smag.
4. Når æggene er stegte, kan du begynde at rulle dem sammen med avocadoen. Læg et par skiver avocado på hvert æg og rul det sammen til en rulle.
5. Skær rullerne i mindre stykker og anret dem på en tallerken. Pynt med frisk koriander eller persille.
6. Nyd dine lækre æg og avocado ruller som en sund og nærende snack eller let frokost.
Denne opskrift er enkel, hurtig og fyldt med gode fedtsyrer fra avocadoen og protein fra æggene. Det er en perfekt kombination af smag og sundhed, som vil tilfredsstille din sult og give dig masser af energi til resten af dagen.
Så næste gang du har lyst til noget lækkert og sundt, så prøv denne opskrift på æg og avocado ruller. Du vil ikke fortryde det!
