Ingredienser:
– 500 g lam i tern
– 2 spsk olivenolie
– 1 løg, hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 tsk spidskommen
– 1 tsk koriander
– 1 tsk paprika
– 1 tsk kanel
– 1 tsk stødt ingefær
– 1 dåse kikærter, drænet
– 400 g couscous
– 500 ml kyllingebouillon
– Saft fra 1 citron
– Frisk hakket koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde ved middelvarme. Tilsæt lammet og brun det i ca. 5 minutter, indtil det er gyldent og sprødt. Tag det op af gryden og sæt til side.
2. Tilsæt løg og hvidløg til gryden og steg det i ca. 5 minutter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
3. Tilsæt spidskommen, koriander, paprika, kanel og ingefær til løgene og steg det i et minut, indtil krydderierne er duftende.
4. Kom lammet tilbage i gryden sammen med kikærterne og rør det godt sammen.
5. Tilsæt couscous og kyllingebouillon til gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen, læg låg på gryden og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil couscoussen har absorberet al væsken.
6. Tag gryden af varmen og lad den stå i et par minutter, inden du rører citronsaften i.
7. Server couscoussen i dybe tallerkener og drys med frisk hakket koriander.
Denne opskrift på couscous med lam er en lækker og smagfuld ret, der kombinerer mørt lam med krydrede kikærter og aromatisk couscous. Med en god blanding af krydderier som spidskommen, koriander, paprika, kanel og ingefær får retten en fyldig og krydret smag, der vil glæde dine smagsløg.
Couscous er en lækker og sund tilføjelse til ethvert måltid. Den er hurtig og nem at lave og fungerer godt som base for både kødretter og vegetariske retter. Det er en god kilde til fibre og protein, og med lammetilsætningen får du også masser af velsmagende og mættende proteiner.
Denne opskrift er perfekt til en hyggelig middag med familien eller en festlig middag med venner. Den er nem at lave i en stor gryde, hvilket gør den ideel til at servere til gæster. Server med en frisk grøn salat og eventuelt en kold øl eller et glas rødvin for en fuldendt oplevelse.
Prøv denne opskrift på couscous med lam næste gang, du vil prøve noget nyt og spændende i køkkenet. Med smagfulde krydderier og mørt lam er denne ret en ægte smagsoplevelse, der vil imponere enhver ganepalat. Så sæt i gang med at lave denne lækre ret og nyd den med gode venner og familie. Velbekomme!
