Ingredienser:
– 2 modne bananer
– 2 æg
– 1 dl havregryn
– 1 tsk bagepulver
– 1 tsk kanel
– 1 spsk kokosolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Start med at mos bananerne med en gaffel i en skål, indtil de er helt purerede.
2. Tilsæt æggene og pisk det hele godt sammen.
3. Tilsæt havregryn, bagepulver og kanel, og rør det hele godt sammen, indtil der ikke er klumper i dejen.
4. Varm kokosolien op på en pande ved middel varme.
5. Hæld en lille smule dej på panden ad gangen for at lave små pandekager. Lad dem stege i ca. 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
6. Gentag processen, indtil al dejen er brugt, og sørg for at tilføje mere kokosolie på panden efter behov.
Disse bananpandekager er ikke kun sunde, men de er også utroligt nemme at lave. De kan serveres med forskellige toppings såsom friske bær, ahornsirup, eller en smule skyr for lidt ekstra protein.
Bananer er en fremragende kilde til fiber, vitaminer og mineraler, mens æggene bidrager med en god mængde protein. Havregryn giver pandekagerne en dejlig konsistens, mens kanel tilføjer en skøn smag og har fordøjelsesegenskaber. Kokosolien er en sund fedtkilde og giver pandekagerne en lækker smag.
Disse bananpandekager er perfekte til en sund og nærende morgenmad eller en lækker eftermiddagssnack. De er også gode at have med på farten eller til at forkæle dig selv på en afslappende weekendmorgen.
Prøv denne opskrift næste gang du har lyst til noget lækkert og sundt – du vil helt sikkert ikke blive skuffet!