Ingredienser:
- 1 stor aubergine
- 2 store squash
- 2 røde peberfrugter
- 1 stor løg
- 4 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
Ratatouille er en skøn og farverig grøntsagsret, der oprindeligt stammer fra Provence i Frankrig. Denne opskrift er en sund og lækker version af den klassiske ratatouille, der tilberedes i en Airfryer for at gøre den ekstra sprød og velsmagende.
1. Skær aubergine, squash, peberfrugter og løg i små tern og hak hvidløgene fint.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande og svits løg og hvidløg i et par minutter, indtil de er bløde og duftende.
3. Tilsæt aubergine, squash og peberfrugter og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er let bløde, men stadig har lidt bid.
4. Tilsæt de hakkede tomater, oregano, basilikum, salt og peber, og lad det hele simre i ca. 10 minutter, så smagene kan udvikle sig.
5. Forvarm din Airfryer ved at indstille den på 180 grader.
6. Overfør ratatouille-blandingen til Airfryer-kurven og fordel den jævnt.
7. Steg ratatouillen i Airfryer i ca. 15-20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og let sprøde.
8. Server din sund og lækker ratatouille med en frisk grøn salat og eventuelt et stykke groft brød.
Denne opskrift er perfekt til de dage, hvor du gerne vil spise sundt og farverigt, men ikke har tid eller lyst til at bruge lang tid i køkkenet. Ratatouille i Airfryer er nemt og hurtigt at lave, og resultatet er en skøn ret fyldt med smag og sunde ingredienser. Bon appétit!