Ingredienser:
– 500 g fuldkornsmel
– 7 g tørgær
– 1 tsk sukker
– 1 tsk salt
– 2 dl lunken vand
– 1 spsk smør
– 1 spsk honning
– 1 æg til pensling
– Sesamfrø til drys
Fremgangsmåde:
1. Forbered dejen:
– Bland tørgær, sukker, salt og fuldkornsmel i en skål.
– Tilsæt det lunkne vand og ælt dejen godt sammen, indtil den er smidig og elastisk.
– Lad dejen hæve under et klæde i ca. 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
2. Form bagels:
– Del dejen i 8 lige store stykker og form dem til runde boller.
– Brug din finger til at lave et hul i midten af hver bolle og form dem til bagels.
– Lad bagelsene efterhæve under et klæde i ca. 30 minutter.
3. Kog bagelsene:
– Bring en gryde vand i kog og tilsæt honning.
– Kog bagelsene i vandet i ca. 1-2 minutter på hver side, indtil de er let hævede og faste.
– Tag dem op af vandet og lad dem dryppe af på en bagerist.
4. Bag bagelsene:
– Forvarm ovnen til 200 grader.
– Læg bagelsene på en bageplade med bagepapir og pensl dem med sammenpisket æg.
– Drys sesamfrø over bagelsene og bag dem i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Servering:
– Lad bagelsene køle lidt af på en bagerist, inden de serveres.
– Server dem gerne med lidt smør og et drys sesamfrø på toppen.
Disse lækre fuldkorns bagels med smør er perfekte til både morgenmad, frokost eller som en lækker snack. De er nemme at lave og smager fantastisk med deres sprøde skorpe og bløde indre. Prøv selv at lave dem derhjemme og imponer dine venner og familie med dine bageevner. Velbekomme!