Fremgangsmåde: Kyllingefrikadeller med frisk salat
Kyllingefrikadeller er en lækker og sund variation af den klassiske frikadelle, der typisk er lavet af svinekød. Ved at bruge kyllingekød i stedet for svinekød, får du en mere magert og sundere version af frikadellen. Kombineret med en frisk salat tilbehør, får du en velsmagende og nærende måltid, der er perfekt til en let frokost eller aftensmad.
Ingredienser:
– 500 g hakket kyllingekød
– 1 løg, finthakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 æg
– 1 dl havregryn
– 1 tsk paprika
– 1 tsk spidskommen
– Salt og peber
– Frisk persille, hakket
– 1 spsk olivenolie til stegning
Til salaten:
– Blandet salat af spinat, rucola og iceberg
– Cherrytomater, halveret
– Agurk, skåret i tern
– Rødløg, skåret i tynde skiver
– Avocado, skåret i tern
– Frisk citronsaft
– Olivenolie
– Salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Bland hakket kyllingekød, finthakket løg, presset hvidløg, æg, havregryn, paprika, spidskommen, salt, peber og frisk persille i en skål. Rør det godt sammen, indtil det er en ensartet blanding.
2. Form små frikadeller af dejen og tryk dem let flade.
3. Varm olivenolien op på en pande og steg kyllingefrikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne.
4. Mens frikadellerne steger, forbered salaten ved at blande spinat, rucola, iceberg, cherrytomater, agurk, rødløg og avocado i en skål.
5. Dryp citronsaft og olivenolie over salaten og krydr med salt og peber. Bland det hele godt sammen.
6. Server de varme kyllingefrikadeller sammen med den friske salat og nyd et lækkert og sundt måltid.
Kyllingefrikadeller med frisk salat er en god måde at få masser af protein og grøntsager på samme tid. Den saftige og krydrede smag af kyllingefrikadellerne passer perfekt til den friske og lette salat, der giver et godt modspil til den stegte mad.
Dette måltid er også velegnet til at servere for hele familien, da det er både børnevenligt og sundt. Du kan også tilpasse opskriften ved at tilføje forskellige krydderier eller grøntsager til både frikadellerne og salaten.
Prøv denne opskrift på kyllingefrikadeller med frisk salat næste gang, du har lyst til en sund og velsmagende ret. Det er en nem og hurtig opskrift, der vil glæde dine smagsløg og give dig masser af energi til resten af dagen. Bon appétit!