Fremgangsmåde:
1. Start med at tage andebrysterne ud af køleskabet i god tid, så de kan komme op til stuetemperatur.
2. Skær en række dybe snit i skindet på andebrysterne og krydr dem med salt og peber.
3. Opvarm en pande og steg andebrysterne på skindsiden i cirka 5-6 minutter, indtil skindet er sprødt og gyldent. Vend dem og steg dem på den anden side i yderligere 3-4 minutter.
4. Tag andebrysterne af panden og lad dem hvile i et par minutter, inden du skærer dem i skiver.
Ingredienser:
– 2 andebryster
– Salt og peber
– 1/2 tsk stødt nellike
– 1/2 tsk kanel
– 1/2 tsk allehånde
– 1 rødkål
– 1 æble
– 2 spsk sukker
– 2 spsk æblecidereddike
– 1 dl vand
– Smør til stegning
Andebryst med rødkål er en klassisk ret, der emmer af både jul og hygge. Den møre and serveret med den sprøde og søde rødkål er en perfekt kombination af smag og tekstur. Her er en opskrift på, hvordan du laver denne lækre ret derhjemme.
Start med at tage andebrysterne ud af køleskabet i god tid, så de kan komme op til stuetemperatur. Skær en række dybe snit i skindet på andebrysterne og krydr dem med salt og peber. Opvarm en pande og steg andebrysterne på skindsiden i cirka 5-6 minutter, indtil skindet er sprødt og gyldent. Vend dem og steg dem på den anden side i yderligere 3-4 minutter. Tag andebrysterne af panden og lad dem hvile i et par minutter, inden du skærer dem i skiver.
Mens andebrysterne hviler, kan du forberede rødkålen. Skær rødkålen i tynde strimler og hak æblet. Opvarm en gryde med lidt smør og tilsæt sukker, æblecidereddike, krydderier og vand. Lad det koge op, inden du tilsætter rødkål og æble. Lad det simre under låg i cirka 20-25 minutter, indtil rødkålen er møre og bløde. Smag til med salt og peber.
Server andebrystet skåret i skiver med den varme rødkål ved siden af. Du kan eventuelt supplere retten med kogte kartofler eller en lækker brun sovs. Velbekomme!