Ingredienser:
– 300 g risottoris
– 500 g blandet svampe (f.eks. champignon, shiitake, portobello)
– 1 løg
– 2 fed hvidløg
– 1 dl hvidvin
– 1 l grøntsagsbouillon
– 50 g smør
– 50 g revet parmesanost
– Frisk persille til pynt
– Salt og peber
Fremgangsmåde:
Svamperisotto er en lækker og cremet risret, som er perfekt som en hovedret eller som tilbehør til en lækker bøf eller kylling. Med denne nemme opskrift kan du lære at lave en svamperisotto, der vil imponere dine gæster.
1. Start med at rengøre svampene. Skær dem i skiver eller tern, alt efter din præference.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm en stor pande op og smelt halvdelen af smørret. Tilsæt løg og hvidløg, og lad det svitse i et par minutter, indtil det bliver blødt og gennemsigtigt.
4. Tilsæt svampene til løg og hvidløg, og lad dem stege i et par minutter, indtil de er blevet bløde.
5. Tilsæt risottorisene til panden, og lad dem stege med i et par minutter. Rør rundt, så risene ikke brænder på.
6. Tilsæt hvidvin til risene, og lad det koge ind, indtil alkoholen er forsvundet.
7. Tilsæt grøntsagsbouillon lidt ad gangen, indtil risene er møre og konsistensen er blød og cremet. Dette kan tage ca. 15-20 minutter.
8. Når risene er næsten færdige, tilsæt resten af smørret og revet parmesanost. Smag til med salt og peber.
9. Server svamperisottoen straks, pyntet med frisk persille.
Svamperisotto er en skøn og lækker ret, der både kan serveres som en vegetarisk hovedret eller som tilbehør til andre retter. Den cremede konsistens og den fyldige smag af svampe og parmesan gør denne risotto til en favorit hos mange.
Du kan eksperimentere med forskellige typer svampe og krydderier, alt efter hvad du foretrækker. Prøv f.eks. at tilsætte lidt timian eller rosmarin til retten for ekstra smag.
Med denne nemme opskrift kan du lære at lave en lækker svamperisotto, der vil imponere dine gæster og bringe en smag af Italien til dit køkken. Bon appétit!