Sådan laver du kylling med parmesan trin for trin

10/15/2025 Aftensmad
Kylling med parmesan opskrift


Kylling med parmesan er en klassisk ret, der kombinerer saftigt kyllingekød med en gylden og sprød parmesanbelægning. Denne ret er ikke kun lækker, men den er også relativt nem at lave, hvilket gør den til en perfekt hverdagsret eller til gæster. I denne artikel vil vi guide dig gennem fremgangsmåden trin for trin, samt give dig en liste over de nødvendige ingredienser.

Ingredienser

For at lave en lækker kylling med parmesan, skal du bruge følgende ingredienser:

Til kyllingen:

  • 4 kyllingefileter

  • 1 dl hvedemel

  • 2 æg

  • 1 dl rasp

  • 1 dl friskrevet parmesanost

  • 1 teskefuld hvidløgspulver

  • 1 teskefuld paprika

  • Salt og peber efter smag

  • Olivenolie til stegning

Til servering:

  • Frisk persille til pynt

  • Citronbåde

  • Evt. en salat eller pasta som tilbehør

Fremgangsmåde

Trin 1: Forbered kyllingen

Start med at forberede kyllingefileterne. Hvis de er meget tykke, kan du forsigtigt banke dem flade, så de bliver mere ensartede i tykkelse. Dette sikrer, at de steger jævnt. Tør dem grundigt af med et køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt, som kan forhindre dem i at få en sprød overflade.

Trin 2: Forbered paneringen

I tre separate skåle skal du forberede paneringen.

  1. I den første skål tilsætter du hvedemelet. Krydr det med salt, peber og lidt paprikapulver for ekstra smag.

  2. I den anden skål slår du æggene ud og pisker dem let sammen. Du kan også tilsætte en smule salt.

  3. I den tredje skål blander du rasp, friskrevet parmesan, hvidløgspulver, paprika, salt og peber.

Trin 3: Panering af kyllingen

Nu er det tid til at panere kyllinge­fileterne:

  1. Dyp først en kyllingefilet i hvedemelet, så den er godt dækket. Det fjerner overskydende fugt og giver paneringen noget at klistre sig fast til.

  2. Dyp dernæst fileten i de piskede æg. Sørg for, at hele overfladen er dækket.

  3. Til slut skal du placere fileten i parmesan-rasp-blandingen, så den bliver dækket helt. Tryk forsigtigt, så paneringen sidder godt fast.

Gentag denne proces for alle kyllingefileterne.

Trin 4: Stegning af kyllingen

Varm en pande op over medium varme og tilsæt en generøs mængde olivenolie. Olien skal være varm, men ikke rygende.

Når olien er klar, skal du lægge de panerede kyllingefileter på panden. Sørg for ikke at overfylde panden, ellers vil temperaturen falde, og de vil ikke blive så sprøde.

Steg kyllingen i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte. Du kan bruge et kødtermometer til at sikre, at den indre temperatur når 75 grader Celsius.

Når kyllingen er færdigstegt, tager du dem af panden og lader dem hvile på et skærebræt i et par minutter. Dette lader saften fordele sig, hvilket gør dem mere saftige.

Trin 5: Servering

Når kyllingen har hvilet, kan du skære den i skiver, hvis ønskes. Anret kyllingen på en tallerken og drys med hakket persille for at give retten en frisk og farverig finish. Server med citronbåde ved siden af, så dine gæster kan presse lidt citron over for ekstra smag.

Kylling med parmesan er fantastisk alene, men du kan også servere det med en frisk salat, pasta eller i en sandwich med lidt salat og tomat.

Tips og variationer

  • Sunde alternativer: Hvis du ønsker en sundere version, kan du bage kyllingefileterne i stedet for at stege dem. Placer dem på en bageplade, pensl med lidt olivenolie og bag dem ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.

  • Kryderier: Du kan variere smagen ved at tilsætte forskellige krydderier til raspblandingen, såsom italienske krydderier, chili flakes eller tørret oregano.

  • Grøntsager: For en mere fyldig ret kan du stege nogle grønne grøntsager som zucchini eller peberfrugter i samme pande efter kyllingen, så de får lidt af de gode smagsnuancer fra panden.

  • Sauce: Du kan også tilføje en lækker sauce som en cremet alfredo eller en let tomatsauce ovenpå kyllingen, før du serverer den.

Afslutning

Kylling med parmesan er en lækker og alsidig ret, som kan tilpasses efter dine egne smagspræferencer. Uanset om du laver dette til en hverdag eller en festlig anledning, vil denne opskrift være et hit. Med en sprød overflade og saftig inderside er det svært at modstå. Så kom i gang i køkkenet og nyd en skøn middag! Bon appétit!